鸭脖子实在太受欢迎了，一边经久不衰，一边饱受争议。爱吃鸭脖子的朋友，一定听过这样的说法，“鸭脖上淋巴多，吃多了会得淋巴癌！”
鸭脖子的fans当然心有不甘，怎能轻易的就放弃对ta火辣辣的爱呢？于是上网求证，果然，铺天盖地都是类似以上的说法。
想吃又不敢吃，
水火交融的纠结，
狠狠地折磨着你和我。
如果你和我一样，对鸭脖子的爱，深沉又执着，那么一定要往下看。
人们现在一谈到淋巴就色变，淋巴是一个免疫的器官组织，在哺乳动物身上较发达，但在禽类上已经退化。而退化的淋巴结，只有在一些大腿根和腋下才有，而且都很小，基本上可以忽略。
既然如此，鸭脖子上被称为“淋巴”的椭圆形肉球，又是什么呢？
是胸腺，禽类的免疫器官组织。不仅仅是鸭子，鸡、鸭、鹅这些常见的禽类都会有胸腺，如果禽类有炎症或者生病了，那么胸腺会增大，以对抗病毒。
那么胸腺能吃吗，会对人体造成不良的影响吗？
胸腺是连在皮脂上的，在屠宰鸭子的时候，尤其做鸭脖时，胸腺随着皮脂都会被扔掉，鸭脖子上基本就剩骨头和肉了。
如此，鸭脖是安全的。
不过，专家表示，胸腺跟淋巴虽然不一样，但胸腺也会产生T淋巴细胞，虽然没有更多的研究来证明它会影响我们人体对激素的调控，但是我们还是建议，不要多吃这个胸腺。大家在吃鸭脖的时候需要注意，把脖子处的皮脂处理干净。
为了让鸭脖更“清白”，
我们不妨把知识再延伸一点
两者之间没有必然联系，目前也没有相关的科学数据和医学数据支撑这个结论。
动物的淋巴组织及器官遍布动物全身，就是在禽类的脖子上，皮下和骨头连接的地方也有一些小型淋巴组织，而完全将这些小型的淋巴组织去除并不现实，即使是已经被去了皮和胸腺的鸡脖、鸭脖，依旧还有一些小型的淋巴集结体，这些小型淋巴组织如果没有发生病变，吃下去倒也不会对健康产生危害。少量摄入，人体完全可以消解掉。
我们平时在购买鸭脖的时候要注意，虽然品牌鸭脖店在淋巴结的处理上比较规范，但是在一些集贸市场和个体食品店有可能没有很好地处理鸭脖，这就令人担忧了。建议大家一定要到正规的超市或者专营店购买鸭脖。
在这里还要提醒一下大家，鸭脖子过咸、过辣，常吃对心血管和胃肠道的影响比较大，还是得适量。
不管任何食物，这种吃多了，其ta种类就会吃的少，这对我们的身体健康是不利的。为了营养更均衡，建议食物多样，均衡饮食。良好的生活方式，提高自身的免疫力才会减少癌症的发生。
来源：人卫健康
编辑：邓璇
